エゴマのパン

　昨日は、はしご酒で午前サマのため、更新なし。

　本日は、なかなかけっこうなお湿りでした。
　この時期に雨が降ると、種まきをしたくてしかたがなくなるのですが、あまり早まきをしても、結果はよくないので、本日は、ビニールトンネルをあけて、野菜苗を雨に当ててやるだけにしました。

　夕方からパン焼き。
　きょうは、国産小麦とトウモロコシ粉だけで、焼いてみました。
　水をぐっと減らし、二次発酵をやや短めにして、強力炭火で一気に焼き上げます。
　表面に、煎ったエゴマをふりました。

　香ばしくて、とてもおいしい。