長崎赤蕪

　よいお湿りだったが、退勤時刻前にはもう暗くなってしまうから、畑に行くことはできなかった。

　帰宅後、ヤマナシの皮むき。
　ヤマナシの実はジャリジャリで酸っぱくて食えないが、ジャムにするとまことに香りがよい。
　じっくり煮詰めなければならないので、煮るのは明日にする。

　毎年各地の伝統蕪を作って楽しんでいる。
　今年は長崎赤蕪を作った。

　中型の立派な蕪で、色は紫色で尻が白い。
　茎は緑色。
　風味はよく、一夜漬けで大変おいしい。