金寶

金寶自然酒

　廃材を使って、麹栽培箱というようなものを作ってみようと思って、途中まで。
　よくよく考えれば、雑菌まみれの廃材を使う時点で間違ってるかも。
　まぁ、途中までやったので、とりあえず作ってみるつもり。

　稲刈り後、放置してあった田んぼを掻いた。
　硬い泥土に管理機が踊って制御しきれず、ハンドルを握る両手の握力がどんどんなくなっていった。
　一ヶ月くらいしたら、また掻いてみようと思う。

　夜なべに、豆仕事。
　大豆の整理は、もうひと頑張りというところまで来た。

　写真は金寶自然酒。味に太さがある。
　折り目正しく、米と麹と酵母の力を引き出すために、しっかり手をかけている感じがする。
　農薬・化学肥料を使わずに栽培したコメを使ってるというが、おれぢゃあるまいし、そんなことができるのか。

　それを使って酒を作るなんて、許しがたくもありがたい贅沢だ。
　また阿武隈の低山に行きたくなっちまう。