味噌の仕込み

　味噌は食べられるまで少なくとも約1年かかるから、一度切らすと、しばらく買って食べなければならない。
　今寝ているのは今年3月の仕込みだから、まだしばらく食べることはできない。

　スーパーで味噌と称して売ってるなかには怪しいものもあるので、手に入れるには、登山に行った先でよさげなのを買う。
　べらぼうに高いのは論外だが、まあまあ高いのを買えば、ほぼ間違いはない。

　手前味噌はそのような味噌に比べれば味が落ちるが、ヘボな自分が悪いのだから、納得がいく。
　スーパーの正体不明味噌よりはずっと美味いから、自分で作ったほうがよい。