大根干葉の炒めもの
御正体山から下山したあと、道志村で大根の干葉を買った。
新鮮な大根葉はうまいものだが、秋は各種収穫物が多いので、食べずに捨ててしまうことが多い。
大根干葉は、それを無駄にせず、野菜類の欠乏する厳冬期に食べようという、暮らしの知恵なのだろう。
水に戻して使っても新鮮な大根葉にはかなわないが、多少スジばってはいるものの、これはこれでうまいのである。
大根干葉
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2015年9月
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