炭火パン焼き

　終日、在宅。
　昨日、今日と炭火パン焼き。

　麦から粉を挽き始めて、こねてふくらませて焼き上がりまで、半日かかるから、時間のあるときでないと、このパンを食べることができない。

　このパンは焼きが少し足りないと言われた。
　火は通っているのだが、うっすらと焦げていた方がパンらしくてよいらしい。

　干しぶどうを入れると、ずいぶん甘くなった。

　『「騙されない！」ための経済学』の読書ノートを追加。