つくね芋

　連日、2時間程度の超過勤務でグロッキー気味だが、農作業もほっとけない。

　このところ連日、夜明けと共に出かけて畑の山芋を掘っている。
　掘っているのは、短形自然薯及びその種芋とつくね芋である。

　短形自然薯は、山野に自生する自然薯のように芋が長く伸びるのではなく、拳状になるので、耕土が浅くてもどうにか作ることができる。
　とはいえ、ほどほどに深いところに、形の複雑な塊根を形成するので、掘り出すのは簡単でない。

　一方、つくね芋はまずまず素直な形の芋が、浅いところに集まって付くから、掘り出す苦労はジャガイモ程度に過ぎない。

　味は自然薯が上である。
　つくね芋は今月半ばに試し掘りしたものを食べてみたが、山芋らしいコクが不足していた。
　地上部が枯れてから掘れば、味はもっとよくなるかも知れない。