ヤーコンの炒め物

OLYMPUS E-510+ZD14-54mm F13.0 1/2 ISO400

　農繁期を前にして先月来、管理機のスロットルレバーが壊れている。
　単純なところなのだが、どうも部品がいくつか、なくなったらしい。
　修理しなくてはならないので、機械をトラックに積んで町まで出かけたが、お店が休みだった。

　動かなくなってしまったわけではないので、そのまま畑に行ってジャガイモ予定への石灰散布と耕耘。
　帰宅後、煙突掃除。

　秋以来、ちょくちょく食べてきたヤーコンが残り少なくなってきた。
　ヤーコンは、掘りたてよりもしばらくおいて、甘みを増したころに食べた方がうまい。

　厳冬期になると、当地のように寒冷なところでは、サツマイモやサトイモは腐敗して食べられなくなってしまうが、ヤーコンはどうにか保存できるのである。

　火が通るまで炒めて醤油で味つけしただけだが、どれだけ砂糖を入れたかと思うくらい、甘い炒め物になる。
　オリゴ糖を過剰に摂取したからといって、重大な問題は発生しないようだ。

　秋から冬にかけてのいいおかずになるから、来年もまた1うね作ってみよう。

　『ワーキングプア』を読了。