豆腐の危機

　ここやここに書いた豆腐屋さんは、体調を崩して現在、休業中となってしまった。

　すでに齢80を越えておられるらしいので、豆腐を作ってマイカーでお客に届けるという仕事には、そうとうきついものがあると察せられる。

　しかし、その豆腐を無二の楽しみとしている消費者にとっては、まことに心配な事態なのである。

　大豆粉らしきものを水に溶かして化学的に固めただけで「豆腐」と称するまがい物が横行する現在、豆の味豊かで、ちょっと落としたくらいでは壊れないほど硬い、本当の豆腐が食べられなくなったら、じつに悲しむべき事態だ。