納豆払底

　スーパーで納豆が払底しているらしい。
　なんでも、ダイエット話がテレビで取りあげられたからとか。

　たぶん20年近く、毎朝みそ汁と納豆を食っているが、べつに健康のためではなく、うまいからだ。
　テレビのとばっちりで毎朝納豆が食えなくなったら、いい迷惑だ。

　でも自家製納豆なら、かんたんに作ることができる。
　しっかり蒸した大豆に、店で売ってる納豆を数粒くっつけて、こたつの中などで保温する。
　納豆菌は熱に強いから、熱い大豆を冷ます必要はない。

　一昼夜で納豆菌が蔓延して大豆の表面が白っぽくなったら成功。
　この状態でも食べられるが、1から2日間冷蔵庫で保存して熟成させた方が味はよい。
　写真は、6年前に作った自家製納豆。
　畑で栽培した大豆を使って作ったものだ。