カノシタそぼろ

　鳴沢菜の網掛け。
　サツマイモの収穫少々。

　捨てるのはもったいないので、芋づるも切り落とす。
　芋づるとは、イモのツルのことではなく、イモのツルから出た葉柄のこと。

　ツルから葉柄を切り落とし、さらに葉っぱを切り捨てて皮をむくと、調理ができる状態になる。
　少しじっくり炒めれば柔らかくなるし、あくもくせもない食材。

　昨日の富士山で見つけたカノシタがたくさんあるので、これもひと工夫。
　写真は晩ご飯のおかずにしたカノシタそぼろ。
　とてもおいしい。

　　野生きのこと男の手料理のレシピがいつの間にか80品に近づいた。
　惰性で更新し続けているが、100品まで行けるかな。