みそ休暇

　本日は、味噌仕込み(第一次分)につき、3時間の休暇をいただきました。

　糀が3キロ。
　生大豆が3キロ。
　塩1470グラムです。

　大豆は、手動ミンチ機とかではとてもこなせないので、餅つき機を使用。
　総重量にして11キロ弱の味噌が仕込めました。

　大豆は、いつも分けていただいている茨城県のAさんの大豆。
　糀原料の米は自家製。
　糀も自家製です。

　寒いうちにあと何度仕込めるかというところ。