ハイイロシメジ

　けさはいよいよ、最低気温が4.4度。
　晩秋らしく、冷え込む朝でした。
　周囲の雑木林も、かなり色づいてきました。

　こうなると、きのこのハイシーズンもいよいよ終わりに近づきます。
　町に近いところではムラサキシメジ、山里ではハイイロシメジが群生します。

　10/25の生活記の写真にありますように、ムラサキシメジは美しいきのこです。
　しかし、柄に小さなウジ虫が食い込んでいることが多いのが難点。

　ハイイロシメジは、虫が入っていることは少ないのですが、茹でたときにきわめて不快な臭いを発するのが難点です。
　図鑑類の中には、中毒すると書いているものもあります。

　本日は、ハイイロシメジがたくさん手に入りましたので、遅くまでかかって処理しました。
　このきのこは、洗ったあと、一度か二度、ゆでこぼすと臭いがほとんど、気にならなくなります。
　あとは多少、濃いめの味つけで食べるようにすれば、たぶん中毒することはないと思います。

　11時現在、まだきのこを煮ている(佃煮)途中なので、ここらで失礼します。