晩春に食べられる根菜を物色していたら、ビートが見つかりました。
3月下旬に露地に播種。 1粒の種から、数本の芽が出ます。発芽は早かったのですが、成長はゆっくりです。 左の写真の状態まで1ヶ月。ここで追肥して間引きました。
その後は順調に生育して、根径5センチほどで収穫。 サラダや梅酢漬けなどにして食べていますが、目の覚めるような赤い色に驚きです。
