育ち始めた　2009/9/16 育ちが悪い　2001/3/18 よくできた　2008/12/25 そろそろ終了　2009/4/11 　紅菜苔(フォンツァイタイ)は、茎が紫色をした、アブラナ科のトウ野菜。 　菜種、ツァイシンなど、似たようなものをいくつか作ってみたが、これは、冬越しして、野菜の端境期に、春の香りと共に食べられる、貴重な野菜だ。 　2001年は、前年の10/6に種をまき、冬の間は、寒冷紗をかけて、防寒した。 　でも、いくつかの株は、寒さのために、枯れてしまった。 　2月中旬から収穫しはじめたが、本格的な収穫期は、3月中旬からだった。 　収穫が今ひとつだった理由は、種まきが遅すぎたためだ。 　2008年からはマルチを敷いた上で、早まきした苗を植えつけ、早期に追肥して株を太らせた。 　紅菜苔の種まきは、当地で、8月下旬ころがよい。 　植えつけたら、どんどん追肥して、晩秋までには大株にしておく。 　初冬には太いトウが次々に立ってくる。

おひたし

春の香がゆ