ザクロ酒

 職場の庭に、ザクロの木があります。
 晩秋に、りっぱな実がなっていたので、お願いして、いくつかいただいてきました。

 まずは、ザクロ酒を作ってみました。
 半年ほどの漬け込みで、澄んだ黄金色の酒に結晶。
 まずは、美しいので、満足。

 味は、甘みの中にやや生臭さのまじった感じがします。
 これは、皮をいっしょに漬け込んだからか。
 アケビの時もそうでしたが、皮と果肉は別々に漬けた方がよいようです。