職場の庭に、ザクロの木があります。 晩秋に、りっぱな実がなっていたので、お願いして、いくつかいただいてきました。
まずは、ザクロ酒を作ってみました。 半年ほどの漬け込みで、澄んだ黄金色の酒に結晶。 まずは、美しいので、満足。
味は、甘みの中にやや生臭さのまじった感じがします。 これは、皮をいっしょに漬け込んだからか。 アケビの時もそうでしたが、皮と果肉は別々に漬けた方がよいようです。