これが、ウスムラサキホウキタケ。 これが食べられることを教えて下さったSさんに感謝。
ただし、かなりの確率でアタルこともある(下痢系)ので、100%安全だというわけではない。
食味は、極上。 私は、洋風煮物、オムレツ、巻きずし、澄まし汁、うどんの実などにした。 どれもよく合ったが、澄まし汁は、なかでも秀逸だった。