ウスムラサキホウキタケ料理は、こりこりした食感が、いのちです。 【材料】 　ウスムラサキホウキタケ、味噌、しょうゆ 【作り方】 　1,　ウスムラサキホウキタケのゴミをこそげ取り、湯がく。 　2,　上記をしょうゆを加えた味噌の中に漬け込む。 　以上です。 　味噌にしょうゆを加えるのは、味を濃くするためです。 　味噌だけでは、ちょっとぼんやりした味つけになります。 　器の中に入れて漬け込むのではなく、ビニール袋などに味噌・しょうゆを入れてよく練り、その中にきのこを入れてよくもんで冷蔵すると、少量の味噌でも、漬け込んだのと同じようになります。