誰でもできるきのこ料理(29)
ツバアブラシメジのおすまし


 ツバアブラシメジは、あまり群生しないのですが、シラビソの森を歩いていると、ときどき出ています。
 初めて食してみましたが、とてもおいしいきのこでした。

【材料】
 ツバアブラシメジ、ミツバ

【作り方】
 1, だしパックでだしをとり、ツバアブラシメジを入れて、しばらく煮る。きのこは、姿がいいので、なるべく姿を残すようにした方がよい。
 2, しょうゆを少したらして味を調え、ミツバを入れて、できあがり。

 以上です。

 かさの部分は、大量のぬめりに被われています。
 この部分の歯ごたえと、のどごしが、たいへんおいしく感じられました。