たくさんとれるきのこでないが、主として奥山針葉樹林に出る。 そのつもりで丹念に摘めば、食べるくらいはとれる。 宿根蕎麦の葉は、ありあわせ。
【材料】 ニカワハリタケ、蕎麦の葉
【作り方】 1, だしパックで、濃いめのだしをとり、三杯酢を作る。 2, ニカワハリタケと蕎麦の葉はそれぞれ茹でておく。 3, 具材を三杯酢であえ、鰹節をふる。
以上です。