【材料】 ムラサキシメジ
【作り方】 1, まずピクルス液を作る。酢・料理酒・ローリエ・ハーブ塩・ブラックペッパー・にんにく・鷹の爪などを合わせて煮立てる。 2, ムラサキシメジは下ごしらえしてさっと茹でる。 3, ピクルス液に漬け込んで一日程度なじませる。
以上です。