クリタケは、漬け物風にしても食べられます。 　今年は、カブは赤カブしか作らなかったので、写真のような出来になりました。 　華やかなので、楽しいですね。 【材料】 　クリタケ、カブ 【作り方】 　1,　クリタケをさっと洗って、石づきを取り除き、湯がく。 　2,　カブは薄切りにする。 　3,　カブに適量の塩をふり、しばらくもむ。 　4,　塩を流してクリタケを合わせ、冷蔵庫に入れて半日ほどおき、味をなじませる。 　以上です。 　湯がいたときに、クリタケのうまみが逃げるような気がします。 　煮汁に塩を加えて、漬けこんだ方がおいしいかも、しれません。