誰でもできるきのこ料理(41)

コウタケのスパゲティ


 奥秩父の原生林に、コウタケが出ていました。
 乾燥させないで食べたので、香りは今ひとつでした。

【材料】
 コウタケ、タマネギ、チチタケ

【作り方】
 1, コウタケとタマネギ、それからチチタケをオリーブ油で炒める。チチタケは、たまたまとれただけ。
 2, レトルトのミートソースを絡めてさらに少し炒める。これは失敗。
  ミートソースの味付けがきのこのうまみを、消してしまいました。
  ここは、塩と胡椒だけで素朴な味つけにするのが、正解。
 3, ゆでた麺を皿に盛り、ソースをかけてできあがり。

 以上です。