茹でたホオベニシロアシイグチの歯ごたえは、きのこの中でも、かなり上等の部類に入るのではないかと思います。
食感をじっくり楽しむ食べ方は、これかな。
【材料】 ホオベニシロアシイグチ
【作り方】 1, ホオベニシロアシイグチの柄とカサを切り離す。 2, 柄をしばらく茹でて、適当な大きさに切る。 以上です。
ワサビ醤油でどうぞ。 やわらかくてなおかつ、弾力性もあり、噛むとザクザクという音がします。 ほかのきのこに見られるような繊維質が全くなく、食感抜群の一品です。