誰でもできるきのこ料理(65)

ホオベニシロアシイグチの刺身風

 茹でたホオベニシロアシイグチの歯ごたえは、きのこの中でも、かなり上等の部類に入るのではないかと思います。

 食感をじっくり楽しむ食べ方は、これかな。

【材料】
 ホオベニシロアシイグチ

【作り方】
 1, ホオベニシロアシイグチの柄とカサを切り離す。
 2, 柄をしばらく茹でて、適当な大きさに切る。
 以上です。

 ワサビ醤油でどうぞ。
 やわらかくてなおかつ、弾力性もあり、噛むとザクザクという音がします。
 ほかのきのこに見られるような繊維質が全くなく、食感抜群の一品です。