ハナイグチのチャンプルー。 　ご飯が進んで困る逸品。 【材料】 　ハナイグチ、豚肉、ゴーヤ　木綿豆腐　卵 【作り方】 　1,　2つ割りにして種抜きしたゴーヤを3〜5ミリくらいの厚さに切って塩を振り、しんなりさせておく。 　2,　水抜きした豆腐を切ってごま油で炒める。 　3,　石づきを落としたハナイグチ、豚肉をそれぞれ適当に切って上記に加える。 　4,　よく洗って水気を切ったゴーヤを加えてさらに炒める。 　5,　塩・醤油で味つけ。 　6,　溶き卵を入れてかき混ぜる。 　以上です。