源流できのこを食べる(6)  このページは、「郁楓庵」と「山と渓ときのこと酒と」とがリンクして作られています。

ツエタケのそうめん

 だしパックでだしをとり、ツエタケを入れて、よく煮ます。
 しょうゆで味を調えて、そうめんつゆのできあがり。

 ツエタケは、姿に似合わず、濃厚なだしが出るきのこです。


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