ブナハリタケ ブナハリタケ(9月) 　初秋のブナ林の定番きのこ。尾根筋で見ることの方が多いかもしれません。 　秋のブナ林に行ったら、倒木を探し回りましょう。 　甘い匂いがあるので、それが嫌いな人には、おすすめできません。 　匂いにくせがありますが、気にならなければ、オールラウンドに使えます。 　しかし、炒めて食べるのがベストマッチだと思います。 マイタケ 場所はヒミツ マイタケ(9月) 　釣行時にマイタケを見つけたら、もう殺生などやめて、踊りながら感謝の儀式でもおっぱじめませう。(^^;) 　ミズナラの巨木なんかがあって、一番下の枝が枯れたりしたら、あさっての方向に歩くふりをして、さりげなくダッシュ。 　でも、それなりの場所は、ほとんどプロのみなさんのテリトリー。 　夢は夢で、いいぢゃないですか。(^^;) ハナイグチ ハナイグチ(9月) 　ハナイグチは、渓流のきのこではなく、渓流の周辺によくある、カラマツ林のきのこです。 　発生時期は初秋から禁漁前。 　カサのぬめりが、食欲をそそります。 　シロヌメリイグチやキノボリイグチなどもおなじ仲間。 　これもうどん・すいとん系。つるんという歯ごたえは、最高です。 ナメコ ムキタケ ムキタケとナメコ(10月) 　これが出るころ、渓はとっくに禁漁。子づくりに励むサカナのじゃまをしてはいけません。 　でも、みんなして渓そうじを兼ねてペアリング観察など、行く機会があれば、ブナ倒木をチェックしましょう。(^^;) 　禁漁前にブナハリタケをとったはずの木に、あれれ、ムキタケやナメコが出ています。 　ナメコをフィールドで食べるとすれば、やはりうどん・すいとん系でしょう。 　ムキタケもほぼ同じですが、褐色の皮をむかないと苦みのある個体もあるので、皮をとった方がよいと思います。

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