もう20年くらい前からコレを作ってみたかった。 　それには、足の踏み場もないほど、エセオリミキが出てなければならない。 　それほどたくさんでもないが、そこそこエセオリミキがとれたので、念願がかなった。 【材料】 　エセオリミキ、こうなご 【作り方】 　1,　エセオリミキは石づきをとって洗う。ぬめりがないので、洗うのは容易。 　2,　だしをとり、料理酒・みりん・醤油・砂糖少々で味をつけて、具材を気長に煮る。 　3,　佳境に達したら、エゴマを煎って擂り入れ、水分が飛ぶまで煮る。 　以上です。 　思ったとおり、なかなか美味い。