アミガサタケは、味の濃いきのこなので、パスタに合う。
【材料】 アミガサタケ、アスパラガス、ベーコン
【作り方】 1, アミガサタケを洗って石づきを切り落とし、ゆでこぼす。アミガサタケは生だと中毒するのだが、炒めれば大丈夫。ゆでてから炒めれば、何の心配もない。アスパラガスは、アミガサタケの季節に収穫期が重なる。 2, アスパラガスとベーコンをオリーブオイルで炒める。 3, ゆでたアミガサタケを合わせて更に炒める。 4, 塩・胡椒で味つけ。 5, 茹でたパスタにからめる。 以上です。