誰でもできるきのこ料理

アカアザタケ三杯酢

 アカアザタケは、富士山の針葉樹林でときおり小群生している。
 さほど美味しそうにも見えない。
 やや苦味があるし、シアン生成菌でもあるので、多食はよろしくないと思う。

【材料】
 アカアザタケ、ワカメ、三杯酢

【作り方】
 1, アカアザタケを茹でこぼす。意外にアクが多いので、二度茹でこぼした。
 2, ワカメとともに三杯酢であえる。