芽が出たところ　2005/6/19	葉が茂る　2005/9/17
収穫　2005/11/24	切り干しウコン作り(大きな写真)　2014/12/6
粉末ウコン　2005/1/5

植えつけは4月中旬。2005年のは春ウコンである。 　植付け場所は、多少日陰でも耐えるが、日当たりがよいに越したことはない。 　芽はなかなか出ないが、暑くなるとずいぶん繁る。 　放置しておくだけで何の世話も要らないのに、うまくいけば、なかなか豊産性。 　問題は収穫してからで、手間を惜しむようではウコンは作れない。 　肝機能を強化するという説があるが、たしかにウコンを食すと、悪酔いしない。 　食べるためにはまず、皮をむいて薄切りにし、カリカリになるまで干す。 　皮をむくのが面倒なので、そのまま切ってはどうかと思うが、泥が挟まっているので、いかがなものかと思う。 　天日でもカリカリになるが、乾燥機を使ってもよい。 　乾いたら、粉に挽く。私は機械を使う。 　ウコン粉は、お湯に溶いてはちみつなど加えて飲む。 　ウコンに含まれるクルクミンには、摂取することによる副作用も指摘されているので、それを承知で食すべきである。