チンゲンサイは、オールマイティな食べ方のできる、おいしい菜っぱである。 株もとの、太い葉脈のところが、とくにおいしい。
秋まきの方が、よいものがとれるが、冬まき(1月まき)や春まき(3月下旬まき)でも、うまくいく。
