作り方は、カリフラワーと同じ。 夏まきキャベツともほぼ同じである。
ジフィーポットに種をまいて苗を作り、畑に植えつける。 植えつけの際に、防乾と草よけを兼ねて、マルチを張る。
植えつけ当初は、青虫よけのために、網もかけてやる。 秋が深まるころには、頂花蕾ができる。 頂花蕾は、ほどほどに育ったところで、食べてしまうが、ブロッコリーの場合、カリフラワーと違って、側花蕾が出てくる。 こちらは小さいのだが、何度か食べることができるので、収穫期はカリフラワーより長くなる。
