スローフードで行こう！

使った野菜：紅菜苔１　肉をから揚げしておく。
２　多めの油で、紅采苔を炒める。
３　火が通ったら、１の肉を入れ混ぜ合わせる。
　紅菜苔は、酢を合わせると紅色が綺麗です。
　酢醤油で食べてみてください。

使った野菜：自然薯

１　自然薯をすりおろしておく。
２　海苔に包んで、油で揚げる。

シーフードミックスなど混ぜるとボリュームUPですね。

１　あかね大根の皮を剥き、４つ割りにし容器にいれる。
２　昆布を切り一緒に入れる。
３　甘酢（砂糖・酢）を作り、大根が浸るくらいに甘酢を入れる。
　　酢で綺麗な赤紫色に発色します。

（お手軽ジップロック方式）

１　あかね大根の皮を剥き、千枚切りにする。
２　甘酢（砂糖・酢）を作る。
３　千枚切りしたあかね大根をジップロックに入れ、甘酢をかける。
４　空気を抜いて保存する。
　　ジップロック方式は、甘酢が無駄にならずお手軽に出来ます。

１　京芋の皮を剥き、拍子木切りにする。
２　鍋に油を熱し、唐揚げする。
３　フライパンに油を熱し、ひき肉を炒める。
４　火が通ったら味噌・砂糖で味をつけ、から揚げにした芋をいれ、全体を混ぜる。
　　好みで柚の千切りをのせると秋の逸品に。

使った野菜：エンサイ

使った野菜：ニラのつぼみ

使った野菜：ジャガイモ、ニンニク、ニンジン

2009年12月17日